ご案内文書←でご確認ください。

『信州の夢』うどん食堂が開店します。営業内容は下記、お近くの方は是非ご来店ください。

　　1.　うどん食堂（セルフサービス）　１１時～１４時　

　　　　一杯３００円　３００食限定

　　2.　うどん打ち体験（要予約）　　　１０時１５分～１３時４５分　

　　　　６４名限定　参加費：５００円

　　3.　うすやき、すいとん体験試食　１０時～１１時、１４時～１５時　

　　4.　ユメセイキを使用した商品の紹介、販売

予約・お問い合わせ先は

ユメセイキ産地化推進会議事務局

千曲市農林課農業振興係（026－275－1050）　内線：7272

ご案内カタログはこちら

当社は昭和14年柄木田製粉所を創業、昭和27年柄木田製粉株式会社を設立し、今年創業60年を迎えたのを記念しての商品発売。

今回発売した2品（石臼ＣＷ・長野県産石臼全粒粉）は小麦粉製粉の原点に帰り、小麦本来の旨みと栄養分が詰まった商品開発を目指して商品化を行った。

「白く、きめ細かに、大量に」を目指した近代化製粉法と違い「小麦本来の味を伝えたい」と、原点回帰を目指して商品化を進め、発売にあたっては本社工場に石臼製粉機を増設し、販売強化を図る体制を整えた。

石臼製粉では小麦挽砕時の熱の発生が抑えられ、小麦が本来持つ豊富な繊維質・ミネラル等の栄養素がそのまま残るため、味や香りが損なわれることのない美味しい小麦粉が出来上がる。

当社営業本部では、「石臼挽き粉は、一般的にはパン配合用として認知されているが、弊社独自のノウハウで麺用に配合することで、個性のある麺が提供できた。こだわりを求めるユーザーには是非使用して頂きたい。」と話している。

規格「石臼CW」10ｋｇ・「長野県産石臼挽き全粒粉」5ｋｇ×4（エージレス対応）

問い合せ先＝営業本部　岡澤  TEL:026-292-0890　FAX:026-293-2206

カタログ1

カタログ2

カタログ3

今年4月1日に2号店をオープンされた明るく元気なお店です。

1号店の店内のパンの多さにも驚かされましたが、2号店はこれまで私の見た限り、ベーカリーの店作りを覆しています。判りやすく例えるなら…カウンターのある居酒屋に白衣の女性スタッフが対応するようなかたちです！

地域密着を目指し、お客さんにきめ細かな対応をされているのがお店の造りでよく判ります。

2号店、井出店長曰く一番の売れ筋商品は1954年先代から受け継がれているメロンパンだとか。

半世紀を越えたまさに魂の一品。社長の礼を重んじる心は、お客さんにも伝わっているんですね。

しかし、パンが多くて目移りします。私のお気に入りはカツサンドです。肉厚に納得、量に満足。

「石窯パン工房kusukusu」さんへの連絡先

1号店　佐賀店　〒849-0926佐賀市若宮1－10－45　　TEL0952－30－2847

2号店　兵庫店　〒849-0918佐賀市兵庫南1－26－11　TEL0952－37－9125

営業時間
AM7:00-19:00

定休日：木曜日

記

１．改定額（25Kg詰め1袋当たり、消費税含まず)

強力粉・準強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　４５円値上げ

中力粉・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４５円値上げ

国内産小麦100％小麦粉（一部銘柄を除く)      ８０円値上げ

２．実施時期

２０１１年（平成２３年)１２月２０日(火)出荷分より

以上

今年は、９月１日スタートです。巡礼店50店舗の中から33店舗

廻ってスタンプもらえば巡礼達成です。

今年チャレンジします。

巡礼の50店舗の一覧を見ていると、どこも人気のあるお店ばかりです。

巡礼に入っていないお店にも、とっても美味しいお勧めしたいお店が

たくさんありますが、少し食べる機会をがまんして巡礼に廻ろうと思い

ます。

巡礼の１回目は、大阪交野市の名店のうどん屋さんです。

いつも行列で約１時間は待ちます。数年前に初めて行った時は、かなり

個性の強い食感に衝撃を受けました。世の中にこんなもちもちして

弾力のあるうどんがあったのか、「美味しいー！」と言う表現だけでは語れません。

表現できない美味しさ、食べないと判らないと思います。

いつも食べるのは、『和牛肉ぶっかけ』です。最高に旨い。

こちらの店は、食べログのうどん部門全国1位です。

皆さん遠くから食べに来られているようです。

是非、この個性あるうどんを食べに行ってみてください。

次回も美味しいうどん屋さんの話をしたいと思います。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　幸せのめぐみ

材料

豚ひき肉  200ｇ
ねぎ  細1本
ごま油  大さじ2
にら  1束
ブラックペッパー  少々
たまねぎ  中2
季節の野菜  お好みで
煮込みうどん  1袋（270ｇ）

②  
すりごま  20ｇ
みそ  100ｇ
麺つゆ  70ｍｌ
日本酒  30ｍｌ
豆板醤  大さじ2

平安神宮の近くのいつも行列のあるお店です。

季節メニューを注文しました。

「牛と茄子と香味油のつけ麺」です。

非常に麺は個性があり、1本1本違った容姿のスタイルの良い麺です。

スタイルが良い？一度食べに行って見てください。

艶があり、エッジが立っていて、くびれもあり、見た目に美味しそう。

個人的にこれはスタイルの良いうどんと感じました。

もちろん食感もとても良く美味しいおうどんです。

それから、奇妙な道具が出てきました。

何だろう？と考えても？

こちらのうどんは非常に長いうどんです。

それを切るための専用はさみでした。なるほど。

すべてにおいてこだわりを感じるお店でした。また行きたいと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　幸せのめぐみ

はじめまして、「おいしい話」にはじめてのデビューです。

今年になって春頃から大阪界隈で、『キムラ君』という言葉を聞くこと

が多くなりました。『キムラ君』とは何者や？

7月の初めに朝日新聞の夕刊のトップページに『キムラ君』が

写真入りで登場していました。

これは、一度自分の目で確認しようと先日大阪のうどん屋さんへ

行って『キムラ君』を食べてきました。

キムチとラー油のコンビネーションの生醤油うどんタイプのうどんです。

トッピングのキムチとラー油にしょうゆをたらしてかき混ぜて食べます。

意外にキムチとラー油とうどん合いますね。美味しかったです。

大阪の他のうどん屋さん『吉田君』のメニューを出したとか？

関西らしいですね。

また、美味しい話をしたいと思います。

幸せのめぐみ