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製品紹介製品紹介

餃子皮専用粉

餃子皮専用粉の特長

餃子皮専用粉

今まで餃子皮用の小麦粉と言えば、準強力の中華用粉を使用するのが一般的でしたが、”ラーメンもできるし、皮もできる”ではなく、一番美味しい餃子ができる粉を提供したいとの思いから、今回私たちは餃子専用粉「純皮」(じゅんぴ)を開発しました。
餃子の美味しさは、具だけでは決まりません。皮の焼き色が良く、表面がカリッとしながらも、モチッとした食感、さらに皮自身に味があることが重要です。
純皮は餃子皮本来の食感・味を重視して開発した商品で、皮が少し厚くてもソフトな食感を出すことができます。

餃子皮専用粉 純皮餃子皮専用粉 純皮
  • 原材料:小麦粉
  • 灰分:0.38
  • 蛋白:10.1
  • 荷姿:25kg
特長 非常にソフトでもちもちした食感の餃子の皮に仕上がります。
餃子皮専用粉 王皮餃子皮専用粉 王皮
  • 原材料:小麦粉 小麦蛋白
  • 灰分:0.37
  • 蛋白:12.8
  • 荷姿:25kg
特長 強靭なグルテン質を持ち、うす皮餃子に最適。伸展製が良く底抜け耐性に優れています。
メールでお問い合わせする 柄木田製粉株式会社 〒388-8004長野市篠ノ井会30-2
TEL 026-292-0890(土日祝日 弊社指定休業日を除く)