お知らせ

2013.06.26　【 ニュース 】

夢ちから
ちからのめぐみ
特華梓

弊社は、長野県産強力小麦品種”ハナマンテン”、”ゆめかおり”、”ゆめちから”、北海道産”ゆめちから”を使用した小麦粉を新発売いたします。

“ハナマンテン”小麦は中華麺用の品種、“ゆめかおり” 小麦はパン用の品種で、長野県農事試験場が開発しました。また、“ゆめちから”小麦は、独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センターが開発した超強力小麦です。
“ゆめちから”小麦は、弊社が、種子の生産、販売が出来る使用許諾権を取得し、平成24年度から、長野県の産地品種銘柄認定を受け、独自に県内生産を拡大する取組みにより生産されました。また、北海道産“ゆめちから”小麦の安定確保が可能になったことから、弊社が取組んできた超強力小麦粉の利用技術を活かした新製品を販売いたします。

① 　「夢ちから」は長野県産”ゆめちから”小麦100％を石臼挽き製粉した商品です。風味 豊かで高蛋白含量のため、パスタ・中華麺・パン用に最適です。
②　「ちからのめぐみ」は北海道産“ゆめちから”と、長野県産“ハナマンテン”小麦をブレンドし、ロール製粉により製粉した商品。グルテン質が超強力小麦の特徴を有し、高蛋白で、色相が明るく、中華麺・パスタ・パン用として最適です。特にパン用途では、長野県産中力小麦粉を30～50％配合することにより優れた製パン適性を発揮いたします。“ゆめかおり”小麦を使用した商品は、すでに販売をしておりましたが、新たに”ゆめかおり”100％使用のパン用小麦粉の発売により、小麦粒・全粒粉・石臼挽粉・ロール製粉・ふすまと、各種商品がそろいました。

③　「特華梓」は”ゆめかおり”小麦100％の商品で、”ゆめかおり”、”ハナマンテン”をブレンドした「華梓」の姉妹品です。通常蛋白質性能を有するパン用小麦粉です。

それぞれの商品概要は下記の通り。

 

商品名：石臼挽き小麦粉 「夢ちから」
原料：長野県産”ゆめちから”
規格：灰分　0.90％、蛋白質　12.9％
特徴：超強力粉は、弱い蛋白質の小麦粉との配合使用によりその加工性を改善する効果があり、パン・中華麺・そばつなぎ用途など【強力小麦粉使用の製品】に適しています。また、石臼で挽いたことで【色相は黒いが味わいのあるソフトな弾力感】の中華麺や、県産小麦100％で味わいのあるパンに向いています。
荷姿：5Kg×4入りダンボール箱
賞味期限　6ヶ月

 

商品名： 「ちからのめぐみ」
原料：北海道産”ゆめちから”、長野県産”ハナマンテン”
規格：灰分　0.43％、蛋白質　11.7％
特徴：超強力粉は、弱い蛋白質の小麦粉との配合使用により、その加工性を改善する効果があり、パン、中華麺、そばつなぎ用途など【強力小麦粉使用の製品】に適しています。 ロール製粉をすることで明るい色相となり、パンをはじめ中華麺やパスタにも最適です。

荷姿：10Kgクラフト袋
賞味期限　6ヶ月

 

商品名： 「特華梓」
原料：長野県産”ゆめかおり”（H25.7月製造分まで”ユメアサヒ”30％混合）
規格：灰分　0.40％、蛋白質　11.0％
特徴：ゆめかおり小麦は長野県産強力小麦です。県産小麦100％で味わいのあるパンや中華麺用としてお使いいただけます。

荷姿：25Kgクラフト袋

賞味期限　6ヶ月