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ジャージャーうどん

2013.03.29 【

ジャージャーうどん ジャージャーうどん

【粉もん料理レシピ】 ~信州粉もん祭り2013レシピコンテスト優秀作品

信州地粉を使用した「ジャージャーうどん」 

~ひき肉辛みそを絡めて食べる~

応募者:春原 宏道さん

◎ 材料(5人分)

中力粉(信州地粉)・・・600g

ひき肉・・・500gl

玉ねぎ・・・大2玉

卵・・・5個

キャベツ・・・1/2玉

にんにく・しょうが・豆板醤・片栗粉・みそ・酒・みりん・・・各少々

POINT
●作り方
①玉ねぎ、にんにく、しょうがを油で炒め、ひき肉を入れる。次に、酒・みりん・豆板醤・みその順番に入れ軽く炒める。片栗粉を入れ、とろみをつける。
②半日ねかした手打ちうどんを製麺機で押して麺にし、茹でて冷水でしめる。
③麺を器に盛り、卵とキャベツの塩もみと①を載せて完成。

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