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ラスクメロン

2011.05.09 【


メロンパンをラスクにしてみました。サクサク,カリカリとした軽い食感のチョコラスクです。

 

 

主な材料

スーパーベストワン(フランスパン用粉),ちょう(薄力粉)、クレームドアクラ,メサージュ1000、グラニュー糖

POINT
チョコレート液の材料を湯煎でよく溶解します。カットしたメロンパンをチョコレート液の中に浸します。網の上で余分な液を落とし天板の上に並べます。逆さ天板の上に乗せ低温でじっくりと焼成します。

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