おいしい話

2016.01.08　【 レシピ紹介 】

【粉もん料理レシピ】　～第４回信州粉もん祭りメニューコンテスト優秀作品～

信州地粉を使用した「栄養たっぷりなおすいとん」

応募者：丸山佳子さん（小諸市）

◎　材料（一人分）

中力粉（信州地粉）・・・７５ｇ

牛乳・・・５０ＣＣ

だし汁・・・２５ＣＣ

にんじん・・・２５ｇ

玉ねぎ・・・２５ｇ

ごぼう・・・２５ｇ

とりもも肉・・・５０ｇ

油揚げ・・・６ｇ

とうふ（木綿）・・・２５ｇ

とろけるチーズ・・・１０ｇ

砂糖・・・１０ｇ

青じそ・・・適量

Ａ　信州みそ・・・１５ｇ

砂糖・・・３ｇ

酒・・・１０ＣＣ

こしょう

POINT

●作り方
①中力粉（信州地粉）に砂糖を加えて混ぜ、沸騰寸前まで温めた牛乳を加えてひとまとめにし、軽くこねる。
②①を２０等分し、とろけるチーズをくるんで丸め、３０分程度ねかせる。
③にんじん、玉ねぎをせん切り、ごぼうをななめ切り、とりもも肉、油揚げ、とうふを一口大に切る。
④だし汁に③を加えてひと煮たちさせ、すいとんを加えて煮込む。
⑤Ａで味付けをし、青じそを飾り、好みでしょうゆを振る。