おいしい話

2017.12.08　【 ボンドオブハーツの小麦作り 】

隣の畑は青い（ハナマンテン）

種まき後早一ヵ月が過ぎました。

葉っぱにアントシアニンという紫色のポリフェノールを蓄えると、越冬準備完了なのだそうです。今年は寒くなるのが早く、朝晩はすでに氷点下。雪も降りましたが、小麦の準備はまだのようです。(tabe)

2017.11.28　【 ボンドオブハーツの小麦作り 】

ここ数日冬の寒さがやってきましたが、昨日今日はお天気も良く日中はぽかぽかです。

畑の脇にはオオイヌノフグリが咲いていました。（見頃は3～5月だそうですが。。）

5種類全部本葉が出て、成長の早いユメセイキが5.6㎝、一番遅いユメカオリも3㎝くらいに育っています。

2017.11.20　【 ボンドオブハーツの小麦作り 】

11月5日に種まきをした小麦ですが、徐々に芽が出始めました。

11月12日現在一番発育の良いのはユメセイキです。

雪が降る前に5～6枚の葉が出てくるのが理想とのこと。

朝晩はそろそろ凍結する時期になりますが、元気に生育しております。

2017.11.07　【 ボンドオブハーツの小麦作り 】

種まきの様子です。

当社では、長野市のラーメンを代表する企業、ボンドオブハーツの小麦づくりに協力させていただいております。

11月5日にはゆめちから、ゆめかおり、ハナマンテン、ユメセイキ、シラネコムギの5種類の麦品種の種まきを行いました。

収穫は、来年6月末の予定です。

当社ではホームページ上で種まきからラーメンになるまでを逐次レポートいたします。お楽しみに！！

2017.04.12　【 レシピ紹介 】

暑い季節にさっぱりと食べられる、「地粉のうどん」夏メニューのご紹介です。

材料（１人前）

地粉のうどん・・・1束

豚肉細切り・・・適量

卵・・・１ヶ

なめたけ・・・適量

レタス・・・適量

小ネギ・・・適量

めんつゆ（希釈タイプ）・・・ 適量

2016.12.27　【 レシピ紹介 】

Ｈ28年12月2日（金）、ＳＢＣ信越放送の番組「ずくだせテレビ」で紹介されました。

※白い汁に赤いキムチが映える、ヘルシーうどん。豆乳・味噌・キムチの相性が抜群です。

材料：（１人分）

柄木田製粉「地粉のうどん」…１００ｇ

長ネギ…1／２本

エノキタケ…５0ｇ

豆乳…２00cc

だし汁…５0cc

味噌…大さじ１

キムチ…大さじ１

2016.12.27　【 レシピ紹介 】

Ｈ28年12月2日（金）、ＳＢＣ信越放送の番組「ずくだせテレビ」で紹介されました。

※今話題の「台湾まぜうどん」風。

材料：（１人分）

柄木田製粉「地粉のうどん」または「オレゴンウドン」…100ｇ

豚ひき肉…100ｇ

サラダ油…小さじ１

削り節…１袋

海苔…適量

ニラ…3本

Ａ　 オイスターソース…大さじ１

にんにく（すりおろし）…小さじ１／２

豆板醤…小さじ１

ごま油…大さじ１

温泉卵…１個

2016.12.06　【 レシピ紹介 】

【粉もん料理レシピ】　～第5回信州粉もん祭りメニューコンテスト「倉島のぞ美」先生の特別レシピ～

DHA豊富なサバと生姜入りの豆腐だんごで免疫力アップ！！！

◎　材料（約４人分）

サバ缶・・・１缶

キノコ・・・４０ｇ

A　長野県産小麦粉・・・１５０ｇ

A　豆腐・・・１５０ｇ

A　おろし生姜・・・小さじ２

大根（リボン状のもの）・・・８０ｇ

だし・・・４カップ

みそ・・・大さじ３

長ネギ・・・適量