おいしい話

2014.10.21　【 おすすめ製品 】

国産小麦100％の中華麺用粉「夢絆H」・「夢絆S」、大変ご好評をいただいております。 こちらのシリーズは信州ラーメン界のカリスマ、塚田兼司氏の監修にて開発いたしました。 細麺に最適な「夢絆H」は北海道産ゆめちから、長野県産ゆめかおりのブレンド。茹伸びが遅く、硬さと粘弾性のバランスに優れているのが特徴です。

一方つけ麺に最適な「夢絆S」は長野県産石臼挽きユメセイキ、長野県産ハナマンテンのブレンドで、柔らかでもちもちの食感であるのが特徴、 塚田氏曰くこの「柔らかでもちもち食感」が今後のつけ麺のトレンドになって行くとのことです。

どちらの商品も「信州を元気に！」がモットーの塚田氏と共に何度も試作を重ね、販売にたどり着きました。 小麦食文化の根強い長野県をラーメンの分野からも応援したい、また長野県の小麦の素晴らしさを全国に発信したいとの思いで、 県内のみならず、全国のラーメン店、つけ麺店への販売を視野に入れ、新たなメニュー提案を積極的に行っていきたいと考えております。

2014.05.09　【 小麦の生育状況 】

ゆめちから（八ヶ岳'14.0115)

青々とした小麦が信州の風景を彩る季節となってきました。今シーズンも長野県各地の小麦の生育状況をお知らせいたします。

2014.04.10　【 レシピ紹介 】

手巻き薄焼き

【粉もん料理レシピ】　～信州粉もん祭り２０１４レシピコンテスト　横山タカ子先生特別レシピ～

長野県産地粉、長野県産そば粉を使用した「手巻き薄焼き」

2014.04.10　【 レシピ紹介 】

豆腐蒸しパン

【粉もん料理レシピ】　～信州粉もん祭り２０１４レシピコンテスト　横山タカ子先生特別レシピ～

信州地粉薄力粉を使用した「豆腐蒸しパン」

2014.04.07　【 レシピ紹介 】

りんごケーキ

【粉もん料理レシピ】　～信州粉もん祭り２０１４レシピコンテスト優秀作品～

信州地粉薄力粉を使用した「りんごケーキ」

～お釜で炊くりんごケーキ～

応募者：青木　朱実さん（須坂市）

2014.04.07　【 レシピ紹介 】

おから焼き

【粉もん料理レシピ】　～信州粉もん祭り２０１４レシピコンテスト優秀作品～

信州地粉すいとん粉を使用した「おから焼き」

～おからを使ってヘルシーお好み焼き～

応募者：陣内　史子さん（安曇野市）

2014.04.07　【 レシピ紹介 】

ながもんケーキ

【粉もん料理レシピ】　～信州粉もん祭り２０１４レシピコンテスト優秀作品～

信州地粉中力粉を使用した「ながもんケーキ」

～ながいもをすり込んだケーキ～

応募者：和田　珠実さん（長野市）

2014.04.07　【 レシピ紹介 】

おしゃれクラッカー

【粉もん料理レシピ】　～信州粉もん祭り２０１４レシピコンテスト優秀作品～

信州地粉強力粉（夢かおり）を使用した「おしゃれクラッカー」

～信州いっぱいクラッカー～

応募者：中野　志麻子さん（上田市）